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发酵罐新闻发酵罐重要的清洗工作
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  的清洗工作比较重要◇◆,我们也在不断努力改进发酵罐的清洗技术▽…,以求更好的让发酵罐为我们工作△▷■■◁▼。

  现代化啤酒厂采用普遍的清洗方式是原位清洗(cleaninginplace◁◆☆▼▽,简称CIP)△▼○◁★,即在密闭条件下••◇,不拆动设备的零部件或管件▲●■,对设备及管路进行清洗及灭菌的方法•▼▲★△○。

  像发酵罐这样的设备▪□,不可能用充满清洗液的方式清洗□•▷◇○▲。发酵罐的原位清洗是通过洗涤器循环进行的•▷▪◁-◁。洗涤器有固定洗球型和旋转喷射型两种型式■■…□,通过洗涤器把清洗液喷射到罐体内表面◁◇▪,然后清洗液沿罐壁向下流淌-●▷●•□,一般情况下…-…,清洗液会形成一层薄膜附着在罐壁上□□▼▼。这样机械作用的效果很小=△■-,清洗效果主要靠清洗剂的化学作用来实现◁▷☆△。

  固定洗球型洗涤器的作用半径为2m■○,对于卧式发酵罐就必须安装多个洗涤器◇▷▲,洗液在洗涤器喷咀出口的压力应为0▲-☆▲☆=.2~0▽◁.3 MPa•△…◆◇…;对于立式发酵罐和压力测量点在洗涤泵出口的情况△▼○=▽▽,不仅要考虑管路阻力造成的压力损耗★…◁•,还要考虑高度对清洗压力的影响•◁▽■◇▲。

  压力太低时□○★,洗涤器的作用半径小◇▷☆=,流量不够○-■◇△◁,喷射的清洗液不能布满罐壁•▽▼;而压力太高时☆△,清洗液会形成雾状☆▽▼■,不能形成沿罐壁向下流动的水膜☆-◁=○,或者喷射的清洗液被罐壁反弹回来=■▲■●,降低了清洗效果•…。

  在被清洗设备较脏和发酵罐罐体直径较大(d2 m)时▲▽◆●,一般采用旋转喷射型洗涤器●○,通过增加洗涤器出口压力(0■■.3~0●◇●.7 MPa)▲◆…=▽,来加大洗涤半径△△☆◆,增强冲洗的机械作用◁▲★,增加去垢效果…▷○▷。与球型洗涤器相比•▲▷☆▪,旋转喷射型洗涤器可以采用较低的清洗液流量△-◆△▼○。由于冲洗介质通过时▽◁,洗涤器利用流体的反冲力进行旋转▲◆○●……,冲洗和流空交替进行☆◆-,从而提高了清洗效果▪★▼。

  经过不断的实践与改进○■,我们认为发酵罐的原位清洗技术是比较合适的▲•,能够满足发酵罐的清洗要求★○☆。

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